致癌食品主要包括腌制食品、烧烤食品、熏制食品、油炸食品、霉变食品、隔夜熟食、反复烧开的水等。这些食品含有致癌物质，如二甲基亚硝酸胺、苯并芘、多环芳烃、黄曲霉菌素等，长期食用会增加患癌症的风险。
腌制食品，如咸鱼、咸蛋、腌菜等，含有致癌物二甲基亚硝酸胺，应尽量少吃。
烧烤食品，如烤肉、烤鸭等，含有强致癌物，不宜多吃。
熏制食品，如熏肉、熏鱼等，含苯并芘致癌物，常食易得食道癌、胃癌。
油炸食品，煎炸过焦后会产生致癌物质多环芳烃。
霉变食品，如发霉的花生、玉米等，含致癌毒草素黄曲霉菌素。
隔夜熟食和反复烧开的水含亚硝酸铵致癌物。
此外，世界卫生组织将加工肉制品列为一类致癌物，建议限制摄入量。霉变的粮食或种子，如花生、豆类等，含有黄曲霉素，也是强效致癌物质。烧烤、熏肉等食物在制作过程中可能产生致癌物质。因此，为了降低癌症风险，应尽量避免或减少摄入上述致癌食品。
为预防癌症，建议采取以下措施：
1. 合理饮食：以清淡食物为主，多吃富含蛋白质和维生素的食物，减少辛辣...
2. 规律休息：保持良好生活习惯，避免熬夜，以保护身体。
3. 调整心态：保持积极心态，学会减压，避免极端情绪。
4. 适当锻炼：进行跑步、跳绳等适度运动，以增强免疫力。
5. 定期体检：每年进行一次体检，早期发现癌症迹象。
王工整理
